ALLERGEN AWARENESS
Questo corso offre competenze chiave per gestire gli allergeni in produzione, prevenendo contaminazioni e garantendo etichettature corrette per la sicurezza alimentare.
Obiettivi e Contenuti:
Al termine della formazione, i delegati saranno in grado di:
- Conoscere gli allergeni identificati nei paesi in cui vengono consumati i vostri prodotti e implementarli nel vostro programma di controllo degli allergeni.
- Controllare le materie prime per verificare la presenza di allergeni durante il processo di acquisto
- Identificare gli allergeni nei prodotti che vi vengono forniti e scoprire i rischi di contatto incrociato con gli allergeni presso gli stabilimenti dei vostri fornitori.
- Immagazzinare le materie prime e i prodotti finiti utilizzando pratiche che impediscano il contatto incrociato con gli allergeni.
- Esaminare le formule per identificare gli allergeni presenti e utilizzare queste informazioni per la programmazione e la conferma delle etichette o delle dichiarazioni degli ingredienti.
- Sviluppare una Risk Analysis degli allergeni
Durata:
8 ore
Modalità:
Online
su piattaforma Zoom tramite link di invito post iscrizione
Costo:
€ 250 + IVA
Per informazioni e iscrizioni compila il form di contatto che trovi qui sotto: